Fra 2023 gik Ribe Bryghus fra at være et hobbyprojekt til noget mere ambitiøst, da der var økonomi nok i foretagendet til at ansætte selskabets stiftere på fuld tid.

Nu tager bryggeriet endnu et skridt mod at vokse sig større, skriver Jyske Vestkysten, der har snakket med stifterne Lars Nielsen og Mark Vind om indkøb af en humlekanon og tre nye tanke udover de seks, selskabet rådede over i forvejen.

”Det er en klar styrkelse af vores virksomhed, men det handler ikke om, at vi vil brygge 50 pct. mere øl. Vores øl blvier bedre, når det kommer til at lagre længere tid i tankene, og det får vi mulighed for nu. Udvidelsen giver også en mere sikker produktion, og så vil det lette produktionene af vores sæsonbryg,” siger Lars Nielsen til lokalavisen.

Ribe Bryghus har nu 17 års historie, men er stadig i den lave ende af branchen målt på bruttofortjeneste og indtægt.