FødevareWatch

Manden med den (måske) vigtigste opgave i Carlsberg - han passer på bryggerens gyldne gær

PORTRÆT: Han ser bakterier overalt, men er ikke hypokonder. En smuk gærstamme resonerer i ham, men han er ikke brygger. Han er tværtimod manden, som passer på J.C. Jacobsen gyldne gær - Carlsbergs arv og overlevelsesværktøj.

Jochen Fürster, chef for forskningsenheden for gær og fermentering ved Carlsberg Laboratorium. Foto: Sacha Sennov

Log ind for at læse artikler

Velkommen til FødevareWatch. En del af vores indhold er eksklusivt og forbeholdt vores brugere.

Prøv os i 14 dage

Få fuld adgang til vores kvalitetsjournalistik med et prøveabonnement.

Forsiden lige nu

Relaterede

Seneste nyt

Fødevarejob

Se flere

Se flere

Seneste nyt fra Watch Medier