FødevareWatch

Manden med den (måske) vigtigste opgave i Carlsberg - han passer på bryggerens gyldne gær

PORTRÆT: Han ser bakterier overalt, men er ikke hypokonder. En smuk gærstamme resonerer i ham, men han er ikke brygger. Han er tværtimod manden, som passer på J.C. Jacobsen gyldne gær - Carlsbergs arv og overlevelsesværktøj.

Jochen Fürster, chef for forskningsenheden for gær og fermentering ved Carlsberg Laboratorium. Foto: Sacha Sennov

Log ind for at læse artikler

Velkommen til FødevareWatch. En del af vores indhold er eksklusivt og forbeholdt vores brugere.

Prøv os i 14 dage

Få fuld adgang til vores kvalitetsjournalistik med et prøveabonnement.

Forsiden lige nu

Naturmælk øger omsætningen med 16 pct

Det sønderjyske andelsmejeri, som i slutningen af 2016 overtog Øllingegaard, lægger et stort tocifret antal millioner til på toppen. På den nederste linje er røde tal erstattet af et rekordstort resultat.

Relaterede

Seneste nyt

Fødevarejob

Se flere

Se flere

Seneste nyt fra Watch Medier