Når det handler om international handel med fødevarer, så handler det meget ofte og meget hurtigt om regler, lovgivning og krav. Hos den nordjyske handelsvirksomhed Nowaco, der er tilstede i 18 lande, mærker man de stigende krav til fødevaresikkerhed og den øgede kompleksitet, der omgiver handlen med fødevarer, og derfor har man nu ansat til en ekstern specialist til at holde styr på paragrafferne.