Kommune eksperimenterer med lokale råvarer
Kantinemedarbejdere fra Aabenraa Kommune skal på workshop hos stjernekok for at skabe større opmærksomhed om sund mad lavet på råvarer fra lokale producenter.
Der er angiveligt godt nyt til de ældre og de helt unge i sønderjyske Aabenraa Kommune.
Kantinepersonale fra kommunens dagplejer, daginstitutioner og plejehjem skal nemlig på workshop hos kokken Thorsten Schmidt fra restauranten Malling & Schmidt i forsøget på at øge fokus på sund mad baseret på lokale råvarer.
Det skriver DR Syd.
”Der skal sættes nye ting på menukortet, så vi får en større variation i madlavningen. Vi skal også sætte mere fokus på de mange dygtige producenter i vores lokalområde, som vi kan bruge råvarerne fra,” siger Aabenraas borgmester, Thomas Andresen (V) til mediet.
