En del af Watch Medier

FødevareWatchfredag3. februar 2023

  • Søg
  • Log ind
  • Fødevarer
  • Drikkevarer
  • Detail
  • Fiskeri
  • Søg
  • Log ind
  • Seneste
  • Søg
  • Log ind
  • Fødevarer
  • Drikkevarer
  • Detail
  • Fiskeri
  • Servering
  • Foodservice
  • International
03.10.2014kl. 07.21

Økologisk fødevarekæde har store vækstambitioner

Den alternative fødevarekæde Madmarked har netop åbnet sin femte butik i Svendborg og en mere er på vej i Korsør. Stifter Birgitte Escherich vil imidlertid åbne ikke mindre end 80 butikker i løbet af de næste 4-5 år.
Foto: Finn Frandsen/Polfoto/Arkiv
af MAJKEN SØNDERGAARD NIELSEN

”Vi åbnede i Svendborg forrige mandag og 1. december åbner vi i Korsør. Vi har 10 projekter i gang rundt om i landet og omkring 20, der har tilkendegivet, at de gerne vil. Nogle af dem er meget konkrete og har allerede fundet lejemål og er i gang,” siger Birgitte Escherich, initiativtager til konceptet Madmarked til FødevareWatch.

Det alternative fødevaremarked, som står for økologisk produktion, mindskning af madspild og optimering af ressourcer har netop åbnet sin femte butik i Svendborg og i december åbner den sjette i Korsør.

Men Escherichs ambitioner rækker langt videre. Hun vil åbne 80 madmarkeder inden for en periode på 4-5 år.

”Det mener vi godt, at vi kan kapere. Nu har vi åbnet fem meget forskellige butikstyper – f.eks. en, hvor vi har omlagt en Spar-købmand, en som ligger på en gågade og en på landet. Det bliver meget spændende at se hvilket outcome, der kommer ud af det, men vi mener, at vi er ret godt klædt på til at gå videre med en copy-paste model,” siger hun.

Ekstern investor forudsætning for ekspansion

Når der er behov, bidrager Madmarked med lidt af den nødvendige investering i de nye butikker. Men på såkaldte borgmøder, som Escherichs holder i forbindelse med åbningen af en ny butik, spørger hun de lokale, om der er nogen, der har lyst til at investere. Nogle gange kan den nye butiksejer også selv stå for hele investeringen.

Overvejer du at få en større investor ind?

”Det vil vi gerne. Men det skal være den rigtige partner, så vi har is i maven. Det skal være den helt rigtige, og det handler rigtig meget om mindset – om at der er nogen, der forstår det her og er ydmyge over for moder jord.

Men er det noget, du leder efter?

”Ja. Ikke sådan at vi aktivt har været ude og spørge, men vi vil faktisk rigtig gerne have en ekstern investor ind over, så det kan gå lidt hurtigere end 4-5 år. Men hvis vi skal have en ekstern investor ind, så er det os, der bestemmer, hvordan Madmarked skal drives. Den ydmyghed, vil jeg have, skal være der. Vi er her for at skabe en smukkere verden, og hvis man kun er der for pengenes skyld, så er det ikke os, man skal lege med. Og jeg vil have lov til at have de afgørende beslutninger på det her projekt,” siger Birgitte Escherichs og tilføjer:

”Selvfølgelig skal vi tjene penge, det er klart. Vi skal jo have en arbejdsplads, hvor vi kan udbetale lønninger, og vi vil også gerne spare nogle penge sammen til at støtte andre projekter indenfor bæredygtige fødevarer.”

 

Foto: Finn Frandsen/Polfoto/Arkiv
Foto: Finn Frandsen/Polfoto/Arkiv

Stifter af Madmarked Birgitte Escherichs

Kan I realisere jeres ambition om 80 madmarkeder inden for 4-5 år uden en ekstern investor?

”Nej det kan vi ikke. Men med lokale investorers indskud er det lykkedes os at få startet fem op uden at låne en krone i banken," siger Birgitte Escherich.

Hun forventer, at 1-2 af butikkerne kommer ud med underskud i 2014, mens resten vil lande et lille overskud.

”F.eks. er St. Heddinge lidt længere tid om at komme op i omdrejninger, og i Præstø har vi brugt mange kvajepenge. Vi har lavet nogle fejlinvesteringer og haft en lidt for høj lønningsprocent. Det har kostet os, sådan er det. Det gode er, at så gentager vi ikke det ved næste butik - så har vi ligesom screenet børnesygdommene," siger hun.

Birgitte Escherich er også stifter og direktør for Kostkompagniet og kendt som forfatter af flere  bøger om sundhed og mad, som skribent og som formidler i bl.a. DR1′s Ha’ Det Godt-serie.

Landmand vil bygge økologisk slagtehus

Økologisk kæde udvider med to butikker

Relaterede artikler:

  • Foto: PR

    Økologisk kæde udvider med to butikker

  • Landmand Bo Larsen | Foto: PR

    Landmand vil bygge økologisk slagtehus

    For abonnenter

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Vær på forkant med udviklingen. Få den nyeste viden fra branchen med vores nyhedsbrev.

!
Nyhedsbrevsvilkår

Forsiden lige nu

Foto: Mathilde Bech/JPA
Foodservice

Kampen om fødevareleverancer til 77 kommuner er begyndt

Der kan nu bydes ind som leverandør af fødevarer til offentlige storkøkkener i 77 kommuner, to regioner og tre andre organisationer. Udbuddet har en samlet værdi til 3,8 mia. kr. og er opdelt i to deludbud.
  • Danmarks største fødevareudbud har fået væsentlig grønnere profil
  • Danmarks største fødevareudbud er blevet for stort og splittes op

For abonnenter

Foto: Pr
International

Hun tager springet fra troperne til topstilling i Grønland

For abonnenter

Foto: Salling Group/pr
Detail

Salling Group-topchef ser flere årsager til detailopbrud

For abonnenter

Foto: Mads Claus Rasmussen
Detail

Coop-bagland bakker op om store forandringer – men vil se resultater

For abonnenter

Foto: Pr / Hanegal
Fødevarer

Rokade i direktionen hos Hanegal-ejer

For abonnenter

Foto: Torben Salomonsen
Fødevarer

Stor interesse for Skares pålægsforretning

For abonnenter

Læs også

Foto: Lars Skaaning
Fødevarer

Omsatte for milliarder: Skare-koncernens opbygning er ikke helt enkel

BAGGRUND: Otte selskaber i Skare-koncernen er nu konkurs. De seneste år har været økonomisk stridsomme for Vejen-koncernen.

For abonnenter

Foto: Mads Nissen
Fødevarer

Gitte Skare er fortid i Dansk Industri

Gitte Skare trækker sig som formand for Fødevareindsutriens Arbejdsgiverforening, som næstformand i DI Fødevarers branchebestyrelse og som medlem i DI’s hovedbestyrelse.

For abonnenter

Foto: Gorm Olesen/ERH
Fødevarer

Kurt Skare er klar med private midler for at redde livsværket

Trods skandaler og en omfattende konkurs vil 78-årige Kurt Skare ikke lade sin kødkoncern bukke under. Han kæmper for at få en bank til at sikre Skare-koncernen likviditet til at leve videre.

For abonnenter

Seneste nyt

  • Rokade i direktionen hos Hanegal-ejer – 10.20
  • Coop-bagland bakker op om store forandringer – men vil se resultater – 10.03
  • Kampen om fødevareleverancer til 77 kommuner er begyndt – 09.39
  • Salling Group-topchef ser flere årsager til detailopbrud – 09.17
  • Ny DSK-direktør ærgrer sig over Irma-farvel – 08.38
  • Hun tager springet fra troperne til topstilling i Grønland – 08.15
  • Danskere står i spidsen for at gøre EU’s fødevaresystem grønnere – 07.18
  • Starbucks voksede lidt mindre end ventet - Kina trækker ned – 06.47
  • Konkurrenter er klar til at overtage Skares slagteri-del – 2. feb.
  • Axfoods vækst overhalede markedets i 2022 – 2. feb.
  • Kurt Skare er klar med private midler for at redde livsværket – 2. feb.
  • Nordjysk storfisker sælger ud – 2. feb.
  • Norske forbrugere nærer stor mistro til dagligvarekæderne – 2. feb.
  • Omsatte for milliarder: Skare-koncernens opbygning er ikke helt enkel – 2. feb.
  • Stor interesse for Skares pålægsforretning – 2. feb.
Flere nyheder

Job

  • Adm. Direktør til SEGES Innovation p/s

Watch Job

  • Forvaltningsservicechef i Vestforbrænding

  • Salesforce-udvikler eller -arkitekt

  • Erfaren IT Supporter

  • Jurister søges til Corporate Legal i Danmarks Eksport & Investeringsfond

  • Product Owner – vær med til at forvalte IT-systemer midt i den grønne omstilling

Se flere jobs

Job

  • Adm. Direktør til SEGES Innovation p/s

Se flere jobs

Kolofon

FødevareWatch
Søg

Sektioner

  • Fødevarer
  • Drikkevarer
  • Detail
  • Fiskeri
  • Servering
  • Foodservice
  • International
  • Sitemap
  • RSS feeds

Redaktør

Stine Skriver

stine.skriver@fwatch.dk

Tlf.: +45 3330 8424

Ansv. chefredaktør

Anders Heering

Udgiver

JP/Politikens Hus A/S

Annonceafdeling

annoncering@infowatch.dk

Tlf.: +45 7077 7443

Annoncering

Jobannoncering

job@infowatch.dk

Tlf.: +45 7077 7443

Job

Abonnement

Prøv FødevareWatch gratis eller få tilbud på et abonnement, der passer til lige netop dig eller din virksomhed.

fodevarewatch@infowatch.dk

Tlf.: +45 7077 7443

Læs mere om abonnement her

Adresse

FødevareWatch

Rådhuspladsen 37

1785 København V

Tlf.: +45 3330 8388

Retningslinjer

  • Persondatapolitik

Copyright © FødevareWatch — Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret

Microsoft er i gang med at udfase Internet Explorer – det er vi derfor også.
Vi anbefaler en af følgende browsere for en bedre oplevelse. Klik på et af ikonerne for at downloade en ny browser.

Med venlig hilsen,
FødevareWatch

Google ChromeMozilla FirefoxMicrosoft Edge