AF KURT HEDEVANG
Det er ikke nødvendigvis nogen guldrandet forretning at høre til verdenseliten af gourmetrestauranter. I hvert fald kan det være dyrt at foretage de nødvendige investeringer for at holde sig på toppen.
Således måtte restaurant Noma i København i 2013 nøjes med et årsresultat på 837.325 kr. efter en nettoomsætning på 39,1 mio. kr. Der er dog blevet plads til at udbetale udbytte på 1 mio. kr.
I 2012 blev årsresultatet på 3,0 mio. kr.
Noma kunne i slutningen af april igen lade sig hylde som verdens bedste restaurant, og det kan måske smitte af på resultatet for 2014.
En forsigtig optimist
Resultatet af den ordinære drift blev i 2013 på 1,23 mio. kr. mod 4,31 mio. kr. året før. Den væsentligste årsag til det er et vareforbrug, der var 2,5 mio. kr. større end året før og et fald på 3,5 mio. kr. i andre driftsindtægter.
Alligevel er direktør Peter Kreiner forsigtig optimist, når det gælder udsigterne for indeværende år.
"2012 var et ekstraordinært godt år for Noma. Vi var bl.a. til stede under de Olympiske Lege i London, og det gav os en ekstra indtægt. I 2013 har vi omvendt investeret i nye køkkenfaciliteter og faciliteter til medarbejderne. Det betød, at vi i sommeren 2013 var nødt til at holde længere lukket end normalt. Samtidig har vi brugt nogle dyrere råvarer," siger Peter Kreiner.
Han håber også, at den generobrede titel som verdens bedste restaurant kan bidrag positivt.
"Men da vi normalt har reservationer flere måneder frem, er det ikke umiddelbart noget, vi kan udnytte her og nu. Men begyndelsen af året ser meget fornuftig ud," forklarer Peter Kreiner.
Vi skal tjene penge
Resultatet for 2013 betegnes da også som tilfredsstillende af ledelsen, der henviser til, at året er gået som planlagt og forventet.
"Derfor er jeg i forsigtig grad optimist. Vi tror på, at vi i år kan skabe et bedre resultat end i 2013. Det er også nødvendigt, at vi tjener penge. Samtidig håber jeg også, at de mange andre gode restauranter i Danmark vil være i stand til at levere sorte tal på bundlinjen," siger Peter Kreiner.
Noma har i 2013 haft lønudgifter på 13,5 mio. kr. - lidt mindre end de 14,1 mio. kr. i 2012.
Sådan ligger landet i Meyers rige
Mere fra FødevareWatch
Royal Unibrew viser vækst efter "meget stærk" genåbning
Bryggeriet fastholder dermed sine forventninger for 2022, både når det kommer til omsætning og driftsresultat.
Carlsberg varsler flere prisstigninger i andet halvår
Bryggeriet har allerede nu indledt prisforhandlinger med sine kunder for at kunne følge med stigende omkostninger. Det er dog for tidligt at sige noget om prisstigningernes niveau, fortæller Cees ’t Hart.
Cees 't Hart: Massiv vækst støttet af on-trade genrejsning
Den væsentligste vækstdriver for Carlsbergs massive fremgang i første halvår i år er genrejsning af on-trade sektoren efter corona-nedlukninger på stort alle markeder i større eller mindre grad i første halvår sidste år.
Venturefond bag ny investeringsrunde i dansk vinplatform
For anden gang på et år investerer venturefonden sammen med private investorer et tocifret millionbeløb i vinplatformen Kobaj. ”Social buying bliver fremtidens måde at handle vin på,” siger Jimmy Fussing Nielsen, partner i Heartcore Capital.
Pandemien hæmmer Carlsbergs kinesiske fremgang
Mens vi herhjemme har vænnet os til et åbent samfund, er Kina stadig hårdt præget af nedlukninger, hvilket bremser væksten for Carlsbergs kinesiske strategi om at åbne i flere store byer. Det kinesiske nytår og bryggeriets Big City-strategi præsterer dog stadig efter planen.
Supply Chain & Sourcing Manager 
Technical Sales Manager til Alsiano 
Kompetent kunderådgiver til Kreditbanken i Tønder 
Brænder du for finansielt BtB salg? 
Senior Contract Specialist i en spændende branche 
Lanceringskonsulent til Spillefilm 
Jurist til stillingen som advokatfuldmægtig