
Et af Danmarks flagskibe i fiskeindustrien, Royal Greenland, er sammen med en topforsker fra DTU Fødevareinstituttet på trapperne med en nyudviklet software, der kan få stor betydning for ikke alene fødevareindustriens konkurrenceevne – men også forbrugernes sundhed.
Der er tale om såkaldte mikrobiologiske modeller og tilhørende software, der kan nedbringe saltindholdet i en række fiske- og kødprodukter samt forberede fødevarerne i forhold til produktudvikling, risikovurdering og egenkontrol.
Allerede abonnent? Log ind.
Læs hele artiklen
Få adgang i 14 dage for 0 kr.
Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.
- Adgang til alle låste artikler
- Modtag vores daglige nyhedsbreve
- Fuld adgang til vores app