Private og offentlige storkøkkener som kantiner, institutioner og restauranter har købt økologiske varer for ca. 948 mio. kroner i 2013. Det er en stigning på 9,4 pct..
”Økologi har efterhånden fået godt fat rundt omkring i landets køkkener, og meget peger på, at øko-salget vil vokse endnu kraftigere i år. Der er blevet søsat en lang række omlægningsprojekter i de offentlige køkkener rundt omkring i landets kommuner, som vil medføre endnu større øko-efterspørgsel. Det vil vi for alvor kunne aflæse på 2014-tallene," vurderer Rikke Thorøe Grønning, projektleder i Økologisk Landsforening på okologi.dk.
Den største del af salget skal findes i institutioner og kantiner som til sammen står for 67 pct. De resterende 33 pct. sker i restauranter mm.
Økologisk Landsforening har oprettet 'Den Økologiske Database,' som opsamler cirka 75 procent af den økologiske omsætning i foodservice-sektoren gennem indberetninger fra de 15 største foodservice-grossister i Danmark. Tallene baseres på disse indberetninger samt Økologisk Landsforenings estimat for den resterende del af markedet.
Her er årets mest innovative leverandør og dagligvarekæde
Mere fra FødevareWatch
Corona gav Flammen-ejer underskud, men strategien fastholdes
Underskud og stigende inflation giver ikke anledning til at slække på ambitionerne hos ejeren af restaurantkæden Flammen.
Slikkæmpe fordobler bundlinjen og får bedste resultat i seks år
Haribo lander det bedste resultat i seks år og fordobler bundlinjen. Det var dog ikke kun større sliksult, der lå til grund for fremgangen. Også aktieinvesteringer forede lommerne i det tysk-ejede selskab.
Daloon klar til langt sejt træk på indtjeningen
Der er for første gang i flere år overskud i forårsrulleselskabet. Nu skal der fokus på at skabe mere værdi og erobre marked indenfor blandt andet foodservice, lyder meldingen fra Daloon-direktør.
Palsgaard får lov til at fyre med LPG
En række virksomheder har ansøgt Miljøstyrelsen om lov til at bruge andre energiformer i deres produktion. Styrelsen har nikket til ingrediensvirksomhedens Palsgaards ansøgning.
Rema 1000 stævnet i entreprenørkonkurs: Betaler millionbeløb til konkursbo
Krakket entreprenør afskrev tilgodehavender for millioner mod Rema 1000’s udviklingsselskab, uden at der var nogen legitim grund til det, lyder det fra kurator. Selskabet har betalt et millionbeløb, og mere kan være på vej.
CEO til GS1 Denmark 
Fabriksdirektør – fødevareingredienser 
Kommunikations- og Marketingschef til Andelskassen 
Advokat med ambitioner og interesse for Tech & IT - Aarhus eller København 
GreenGo Energy søger Manager, Permitting til arbejdet med myndighedsgodkendelser af vores solcelleparker i Danmark 
Tax Manager til PKA 
Kundechef til ejendomsportefølje