Gastronomisk bakterienørd vil berige verden med bæredygtige smage
PROFIL: Den 35-årige canadier David Zilber, der har en fortid som fermenteringschef ved Noma, er ved at finde sig til rette i Danmarks største ingrediensvirksomhed. "Pludselig er jeg med til at påvirke, hvordan flere millioner mennesker spiser," siger hovedpersonen om skiftet.
David Zilber ved godt, at en overvældende mængde mug og bakterier ikke plejer at være en god grund til at takke ja til et job.
Allerede abonnent?Log ind her
Læs hele artiklen
Få adgang i 14 dage for 0 kr. Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.
Med din prøveperiode får du:
- Adgang til alle låste artikler
- Modtag vores daglige nyhedsbreve
- Fuld adgang til vores app
