
Siden 2012 har kantineselskabet Fazer Food Services haft bronzemærket ved at have en økologiandel på 40 pct., men er økologi ensbetydende med bæredygtighed? Ikke nødvendigvis.
"Der kan opstå konflikter, hvor det for eksempel er bedre med frilandstomater fra Spanien, der ikke er økologiske, fremfor danske økologiske tomater, som bliver kunstigt opvarmet udenfor sæson. Derfor står bæredygtighed højere på listen end økologi," forklarer Morten Hammerich, adm. direktør i Fazer Food Services, der holder til i Odense.
Allerede abonnent? Log ind.
Læs hele artiklen
Få adgang i 14 dage for 0 kr.
Det kræver intet kreditkort, og du vil ikke overgå til et betalt abonnement efterfølgende.
- Adgang til alle låste artikler
- Modtag vores daglige nyhedsbreve
- Fuld adgang til vores app