Tyskere er glade for pølser, men måske mindre glade for dem end tidligere, for kødindtaget er faldende. Det har fået slagter Claus Böbel til at tage alternative metoder i brug, idet han har åbnet et tysk hotel med pølsetema – det første af sin slags i landet. Det skriver DR.
"Allerede i det første halve år har jeg haft gæster fra hele verden, for eksempel fra Japan, Nigeria eller USA. I udlandet forbinder de jo i den grad vores land med pølse. Og her hos mig får de, hvad de kommer til Tyskland efter," siger slagtermester Claus Böbel, der slog dørene op i efteråret 2018, til DR.
Dermed trodser han udviklingen i branchen, hvor der i snit lukker et tysk håndværkerslagteri om dagen, ifølge mediet. I midten af 1990’erne spiste en gennemsnitstysker 68 kilo kød om året, og det er faldet til 60 kilo om året, ifølge opgørelser fra det tyske fødevareministerium.
Desuden er antallet af tyskere, der spiser kød dagligt, faldet fra 34 pct. i 2016 til 28 pct. i 2019, fremgår det.
Nestlé udvider sit sortiment af kødalternativer med plantefars
Danish Crown går ud i markedet med hybridbøffer
Landbruget betalte for rapport, som nedtonede oksekøds klimabelastning
Mere fra FødevareWatch
Corona gav Flammen-ejer underskud, men strategien fastholdes
Underskud og stigende inflation giver ikke anledning til at slække på ambitionerne hos ejeren af restaurantkæden Flammen.
Slikkæmpe fordobler bundlinjen og får bedste resultat i seks år
Haribo lander det bedste resultat i seks år og fordobler bundlinjen. Det var dog ikke kun større sliksult, der lå til grund for fremgangen. Også aktieinvesteringer forede lommerne i det tysk-ejede selskab.
Daloon klar til langt sejt træk på indtjeningen
Der er for første gang i flere år overskud i forårsrulleselskabet. Nu skal der fokus på at skabe mere værdi og erobre marked indenfor blandt andet foodservice, lyder meldingen fra Daloon-direktør.
Palsgaard får lov til at fyre med LPG
En række virksomheder har ansøgt Miljøstyrelsen om lov til at bruge andre energiformer i deres produktion. Styrelsen har nikket til ingrediensvirksomhedens Palsgaards ansøgning.
Rema 1000 stævnet i entreprenørkonkurs: Betaler millionbeløb til konkursbo
Krakket entreprenør afskrev tilgodehavender for millioner mod Rema 1000’s udviklingsselskab, uden at der var nogen legitim grund til det, lyder det fra kurator. Selskabet har betalt et millionbeløb, og mere kan være på vej.
Procurement Manager med forståelse for ostemarkedet 
CEO til GS1 Denmark 
Senioradvokat og advokat til Fast ejendom – Aarhus 
Social Media Manager 
Specialist til ledelsessekretariatet i Møns Bank 
Finance Controller 
Er du 100-metermester i at arbejde med de finansielle markeder og instrumenter? Asset Services Specialist søges!