En lov stod længe i vejen for, at de alkoholfrie øl kunne blive gode, hvis du spørger det bornholmske øko-bryggeri Svaneke. For ikke mere end seks år siden, fik danske bryggeriers øl kun tildelt titlen alkoholfri, hvis det indeholdt under 0,1 af de berusende procenter.

"Æblemost kan også have en smule alkohol i sig, men det er så lidt, at du teknisk set ikke kan blive påvirket af det. Uanset hvor meget du drikker. Men den meget lille mængde alkohol betyder, at man kan brygge på en lidt anden måde, og det gør en stor forskel for smagen," fortæller Steen Jespersen, direktør i Svaneke Bryghus, til FødevareWatch.